図解入門業界研究 最新外食業界の動向とカラクリがよ～くわかる本［第4版］

コロナ禍により甚大な被害を受けた外食産業ですが、個人消費の回復やインバウンドにより、売上高は復調の兆しを見せています。一方で、原燃料費高騰やインフレの悪影響もあり、完全な復活にはまだ至っていません。本書は、日本の外食産業について経営の仕組みから最新動向、業界の歴史と現状、今後の展望、取り組むべき課題まで多角的に全体像を見渡せる業界入門書です。すでに業界で活躍している人、これから同業界に就職・転職を希望する人に役立つ情報満載！