ショップ紹介
異物、アレルゲン、微生物、害虫、化学薬剤、賞味期限から職場意識の向上、クレーム対応まで品質管理や品質保証に携わっている方必携の一冊です。
■内容
- 食品工場での異物混入対策
- 食物アレルゲンコントロールプログラム
- 微生物管理の要点
- 日常の害虫対策
- 食品製造と化学薬剤
- 賞味期限管理とＲＦＩDを使ったトレーサビリティ
- 職場意識の向上と改善
- 工場の衛生点検とその有効性
- 建築設備から見たハザードに強い食品工場
- 製品品質管理の計画とその進め方
- クレームとその対応
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