赤　「アウローラ」　ドルチェット

「アウローラ」とはカルペネート村の昔の言葉で「今すぐ」という意味。 

ぶどう由来の酵母で発酵させ、36日間マセラシオン。

 その後コンクリートタンクで12ヶ月間熟成。