シャンパン　トラディション　エキストラ・ブリュット

NV Tradition Extra Brut (DEMETER)
トラディション　エキストラ・ブリュット
品種：ムニエ50%、ピノ・ノワール40%、シャルドネ10%
樹齢：30年
収穫：2017年
瓶詰：2018年7月
デゴルジュマン：2021年9月
ドザージュ：2g/l
テイスティング・コメント：
蜜林檎、花梨、オレンジピール、アカシアの花のような華やかな香りの第一印象。そこへグラハム・クラッカーやジンジャー・シロップのようなニュアンスもあり、甘美な香りが広がります。味わいはムニエやピノ・ノワール由来の芳醇な果実味が中心で、溌剌とした酸味は果実味に包まれて滑らかに余韻へと伸びていきます。ブドウ本来のピュアさを味わいに表現するためとても少ないドザージュ（エクストラ・ブリュット）に仕上げており、おかげで余韻はドライ且つすっきりとした印象です。果実味のふくよかさとフレッシュな酸味のバランスが取れているので、料理合わせの汎用性が非常に高く、アペリティフにもおすすめです。