レシピ/キム・ギョンミのキムチレシピ本　韓国版　キム・ギョンミ　韓国書籍

構成: レシピ

ページ数:116p

作者: キム・ギョンミ

言語: 韓国語

発売国: 韓国

発売日:2025年12月11日

「キムチ達人」としての評判にふさわしいキム・ギョンミの独特なキムチの秘密は、一度味わえば忘れられないと言われており、『キム・ギョンミのキムチレシピ本』を通じて明かされます。

本の中ではシンプルに見えるかもしれませんが、職人たちの深みに満ちたレシピは一冊にきちんと整理されています。基本的なキムチのほか、トマトキムチ、メロンキムチ、キャベツロールキムチ、チンゲンサイキムチ、玉ねぎ水キムチなど、幅広い基本的なキムチが含まれており、初心者から経験者まで楽しめます。

また、この本はキムチだけを扱っているわけではありません。この本の最大の違いは、日常生活のキムチ調理のすべての段階を一冊の本で完成できることです。漬物キャベツや生野菜、そしてキムチを使った料理(キムチお粥、キムチ石鍋ビビンバ、キムチ団子、蒸し紙、キムチチゲ、熱々キムチ麺)も含まれます。

漬けるの時間、材料の大きさ、調味料の細かいバランスはすべて長年の経験で証明された技術であり、それを守るだけで自宅で準備万端の名人のような味わいに手を出します。特に、漬水の管理方法、もち米糊の使い方、材料の持ち方、熟成時期など、キムチの味を左右する重要な要素が詳細に示されており、レシピ本を超えてキムチの基本原理を体系的に学べるようにしています。

『キム・ギョンミのキムチレシピ本』は、伝統と現代性を融合させた実用的な本であり、季節ごとに家庭で調理できるキムチを収めた真の本と言えるでしょう。そして、キム・ギョンミが生涯にわたって積み上げてきた技術と哲学を決定版と言えます。これは「一生手元に置いておくキムチの教科書」であり、初心者には失敗のない基本スキルを提供し、経験者には新しい応用のインスピレーションを与えています。