レシピ/ 古料理書で見つけた酒肴膳　韓国版　ジン・ソヨン　韓国書籍

構成: レシピ

ページ数:380p

作者: ジン・ソヨン ほか

言語: 韓国語

発売国: 韓国

発売日: 2026年1月12日

この本は、朝鮮王朝の15種類の伝統酒とお菓子のレシピに記録されたレシピをもとに、四季の観覧文化を今日のテーブルに復活させるガイドです。この一冊の本で、76種類の伝統酒、96種類の伝統スナック、96種類の現代的なスナックを再解釈したレシピ、そして伝統酒を復活させた12種類の現代の伝統酒を探ることができます。

著者たちは「酒とスナックを組み合わせた寿桑は伝統韓国料理の本質である」と誇りを持ち、伝統酒は自然、気候、食材の特徴を融合させた文化的全体であると強調しています。