レシピ/四季のキムチレシピ　韓国版　ペ・ミョンジャ　韓国書籍

構成: レシピ

ページ数:320p

作者:ペ・ミョンジャ

言語: 韓国語

発売国: 韓国

発売日:2025年12月10日

本書は、長年かけて蓄積されたレシピと発酵の知恵を融合させた決定版です。

キャベツをパリッと漬ける秘訣や、砂糖なしで旨味を引き出す調味料の比率など、実践で即座に応用できる詳細な情報が含まれています。

この本には合計118の旬のキムチレシピが収録されています。

春のキムチ39種類、夏キムチ33種類、秋冬キムチ46種類で構成されており、季節の味わいをしっかりと捉えています。キャベツ、大根、ホットラディッシュなどの馴染みのある材料に加え、スイカ大根、コールラビ、パースニプン、ビーツ、豆腐など様々な季節の材料を使ったユニークなキムチも見つかります。さらに、辛くないキムチには「子ども用キムチ」と記されており、子どもだけでなく辛いものを食べるのが難しい患者や外国人も負担なく楽しめるようになっています。

新鮮な食材、職人技の味わい、深みのある発酵を融合させた、キムチ初心者からレシピをアップグレードしたい人まで、誰にとっても実用的なキムチの教科書です。世界中から注目を集めているキムチの味は、四季を通じて自宅でも味わうことができます。