レシピ/ 川揚菜料理 台湾版 四川料理 淮揚料理 中華料理 王添滿 國宴主廚 台湾書籍

構成: レシピ

ページ数: 160p

サイズ: 19x26x0.8cm

作者: 王添滿

出版社: 三藝文化

言語: 中国語（繁体字）

発売国: TAIWAN

発売日: 2017年04月24日

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本格四川料理と淮揚料理のレシピ本！

四川料理21品

四川料理は“麻・辣・塩・旨・香”で有名。花椒・胡椒・唐辛子の「三椒」と、ネギ・ショウガ・ニンニクの「三香」が味の決め手。多彩な調味料で、一皿ごとに異なる美味しさが楽しめます。

淮揚料理49品

「東南随一の美味、天下の極み」と称される淮揚料理。繊細な包丁技、上品な香りと調和のとれた味わいが特徴。名物「文思豆腐」は、髪の毛ほどに細かく刻まれた豆腐が、まるで水墨画のように広がる逸品です。

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