媽媽吃魚頭：臺灣飲食學者的家庭餐桌小史 台湾版 台湾料理 家族 食文化 歴史 人文社会科学 台湾書籍

構成: 台湾食文化

ページ数: 272p

サイズ:14.8x21cm

作者: 陳玉箴

出版社: 聯經出版公司

言語: 中国語（繁体字）

発売国: TAIWAN

発売日: 2025年09月18日

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母の料理が、記憶を呼び覚ます――

台湾の家庭食卓を軸に、母娘の人生と、変わりゆく社会を見つめる。

食文化研究者が原点に立ち返り、食を通して綴る家族と時代の記録。

目次：

第一章 媽媽的時代

豐原的孩子

小姐變大廚

第二章 我家的餐桌

吃不膩的家常菜

消暑必備涼拌菜

夏日甜湯冬日暖

麵食、水餃、酸辣湯

媽媽吃魚頭

過節吃好料

東安雞、紙包雞與珍珠丸子

走在時代最前端

第三章 跟媽媽一起

逛市場

在廚房裡

第四章 我們這個小家庭

麵食小館的燭光晩餐

武昌街排骨大王與城西記憶

三商巧福牛肉麵

我家牛排、華新牛排：西餐初體驗

小美冰淇淋

豐原糕．餅

生日蛋糕

第五章 女兒的時代

小女兒的烤箱

早餐吃糜

二十年幸福便當

電鍋，鑰匙兒童的好朋友

愛心蛋

郷愁肉羹

留學生鮭魚頭

跟媽媽自助旅行

跋 好想再煮飯給媽媽吃

特別收録 我們的媽媽

阿母的食譜／陳逸帆

媽媽的便當／陳逸帆

最害怕也最懷念的滋味／陳玉芬

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