レシピ/ 客家好食坊：走進客家一姐的廚房，傳承客家道地好滋味　台湾版　中華料理　台湾料理　客家料理　郷土料理　ハッカ

構成: レシピ
ページ数: 168p
サイズ: 19 x 26cm
作者: 劉雪玲, 李志龍
出版社: 出色文化
言語: 中国語（繁体字）
発売国: TAIWAN
発売日: 2024年10月14日 厳選された本格的な客家料理 54 品と米食料理 23 品を材料別にわかりやすく配置し、百年にわたる文化の真髄を再現。
客家の料理はコク、塩味、香りが特徴で、本書では伝統的な調理法を重視し、純粋な風味を保ちながらスパイスの使用を減らすという精神を貫いている。また、代表的な客家料理を取り上げ、最もオーソドックスな客家の味を体験し、先人たちの料理の知恵と創造性、そして倹約の精神や物を愛する心を感じてもらうことを目指す。
この本を通じて、読者は客家料理の真髄を学ぶだけでなく、食を通じて客家文化の基礎と本質をより深く理解することができる。

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