頂級食材聖經：跟著摘星主廚Jimmy品嘗金字塔頂端的美味 台湾版　陳温仁

構成: 食材ガイド
ページ数: 208p
サイズ: 17*23cm
作者： 陳温仁 Jimmy
出版社：時報出版
言語: 中国語（繁体字）
発売国: TAIWAN
発売日: 2022年4月26日


台湾の西洋料理シェフ・陳温仁が、極上の食材について紹介した本！
陳温仁は、16歳で料理人の道に進み、さまざまな5つ星ホテルで修業を積み、シェフも務めた。そして、シンガポール・東京・フランス・イタリア・スペイン・ドイツ・デンマーク・アメリカなど、各国のミシュラン3つ星レストランを訪問し、さまざまな国の飲食文化や、ミシュラン3つ星レストランの芸術を学ぶ。
そんなシェフが、自身が食して経験したこだわりの食材を、産地の風土の情報なども交えて、最もおいしい食べ方や家での保存方法などを紹介している。

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