【赤】Les Vins Débrouillards レ ヴァン デブルィヤール　Mellow Cab メローキャブ 2024

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2024年10月中旬に収穫したメルローとカベルネフランクをフィールドブレンド。
6月中旬にボトリング。もう少し寝かせてこの秋リリース
メルローとカベルネ・フランを一緒に発酵させてつくった初めてのワインです。
メルローのプラムのような濃厚なダークフルーツの香りが、
カベルネ・フランの緊張感としっかりとしたハーモニーに重厚感とまろやかな重みを与え、
果実味の深みが程よく感じられる、しっかりとした、満足感の高いワインに仕上がっています。
そのため、「メルロー・キャブ」と名付けました。

色は深く、濃く、ほとんど飲み込めないほど。
香りはブラックベリー、熟したブルーベリー、温州みかんの豊かな香りに、
ほのかに焚き火でローストしたマイタケの香りが漂います。
味わいは香りに続き、メルローの力強さが前面に出て、カベルネ・フランの柔らかく、
風味豊かでハーブのようなニュアンスが広がります。
エレガントで力強いワインです。
しばらくすると、ダークフルーツの香りにタバコ、トマトの葉、ダークチョコレートが絡み合います。
味わいは豊かで丸みがあり、力強いままですが、決して強すぎません。
タンニンは柔らかく、それでいてしっかりとした舌触りです。
おすすめの料理：
グリルしたポートベローマッシュルーム、フェタチーズ、ローストビーツ、ロースト赤ピーマン添え。
ミディアムレアに焼き上げた鹿のテンダーロインステーキ、マッシュポテト、ペッパーコーンバルサミコソース添え。
（文：レヴァンデブルィヤールさん）

ボディ	甘さ	酸味	果実味	複雑さ	樽香
4	3	3	4	5	1

タイプ(Type)

赤ワイン(Red wine)

生産者(Winery)

yoshie vinyard

産地(Region)

日本(Japan)＞塩尻(Shiojiri)

品種(Grape)

メルロー/カベルネフラン

内容量(Volume)

750ml

備考(Remarks)

無補酸・無補糖・野生酵母