アルカンヴィーニュさん醸造！/【白】ヨネファーム東御　ソーヴィニヨン 祢津御堂ヴィンヤード 2024

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2024年は、収穫期の継続的な雨により、カビ菌が活性化。完熟期を迎えたブドウにダメージを与えました。
また、天候の影響で前年程糖度は上がらず、収穫期は早めに推移しました。
収穫にあたり、とにかく選果を徹底。収穫までの約2ヶ月間は、ほぼ終日選果作業。
収穫日は、ボランティアの皆様にも選果をお願いして、良い房だけを収穫するよう心掛けました。
皆様のご協力のおかげで、収量は半減したものの、良質のブドウを仕込むことができました。
とても難しいヴィンテージながら、ワイン造りに携わられた皆様のご尽力のお陰で完成したワインを、是非お試しください。

減農薬栽培（地域推奨防除暦の45%）の自社畑ブドウを使用。
野生酵母発酵、無濾過、無清澄。ステンレスタンク熟成。
酸化防止剤は、搾汁時と瓶詰め時に、わずかに使用。
輝きのあるやや濃いめのレモンイエロー、程よくしっかりした酸味、和柑橘のジューシーな果実味、
余韻に品種特有のほのかな苦味も感じられ、とてもバランスよく複雑な味わいが感じられつつ、心地よく飲み進められるワイン。
レストランの冷温前菜から淡色系のメイン料理まで、日頃の日常の食卓など、
幅広く色々な料理に合わせてお楽しみください。
（文：ヨネファーム米倉さん）

ボディ	甘さ	酸味	果実味	複雑さ	樽香
3	3	3	4	4	1

タイプ(Type)

白ワイン(White wine)

生産者(Winery)

ヨネファーム東御

産地(Region)

日本(Japan)＞東御(Toumi)

品種(Grape)

ソーヴィニヨンブラン68％、セミヨン32％

内容量(Volume)

750ml

備考(Remarks)

野生酵母/亜硫酸少量添加