ワインショップfun～長野ワインとオタク達のワイン～の ショップ紹介
減農薬栽培（地域推奨防除暦の45%）の自社畑ブドウを使用。
野生酵母発酵、ステンレスタンク発酵、古樽熟成、無清澄、無濾過。酸化防止剤少量使用。
10月中旬に収穫。野生酵母発酵完了後、古樽で11か月熟成後、瓶詰前にわずかに酸化防止剤を添加。
カシス、黒スグリ、カカオなどのフルーティーさと湿り気のある下草の香り。
清涼感ある味わいと、きめ細かい口当たりは、ボルドーブレンドのイメージを楽しめるワインです。
ワインに合う料理は、しっかり焼いた各種お肉のステーキや、
デミグラスソースや赤ワインなどでじっくり煮込んだ各種お肉の煮込み料理など。
（文：ヨネファーム米倉さん）
ボディ 甘さ 酸味 果実味 複雑さ 樽香 4 3 3 3 4 2
- タイプ(Type)
- 赤ワイン(Red wine)
- 生産者(Winery)
- ヨネファーム東御
- 産地(Region)
- 日本(Japan)＞東御(Toumi)
- 品種(Grape)
- メルロー64%、カベルネフラン26%、シラー8%、プティヴェルド1.4%、カベルネソーヴィニヨン0.6%
- 内容量(Volume)
- 750ml
- 備考(Remarks)
- 野生酵母/亜硫酸少量添加
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ショップコメント
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