【白】ドメーヌフジタ　井子シャルドネ 2023

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グラスに注ぐと、静かに光を受けて輝く淡いゴールド。
その外観からすでに、このワインの品の良さが滲み出ている。
香りは穏やかだが奥行きがあり、白桃、洋梨、レモンの果皮に、控えめながら存在感のあるビスケット香が寄り添う。
これは明らかに、低温で丁寧に発酵・熟成されたことを物語っている。
味わいは第一印象から柔らかく、アタックにトゲがない。
その一方で、標高900m 弱という冷涼な産地特有の酸が、ワインの輪郭をしっかりと描いてくれる。
口中での構成はシンプルすぎず、果実味とミネラル、仄かなイーストの旨味が層を成して展開していく。

シャルドネという品種の中でも、樽やマロラクティックによる過剰な装飾を避け、「葡萄そのものの声」に耳を傾けた造り。
上質でありながら、押しつけがましさのないスタイル。まさに、造り手のセンスと節度が光る。
トンカツや鶏肉のソテー、根菜のローストなど、白身の肉料理との相性は抜群。
脂と旨味を受け止めながら、後味をすっと整えてくれる酸の質の高さが、食卓に静かな感動を与えるだろう。
「語りすぎないのに、余韻ですべてが伝わる」。
そんなシャルドネに、久々に出会えた気がする。
(文:ドメーヌフジタさん)

ボディ	甘さ	酸味	果実味	複雑さ	樽香
3	3	3	4	4	1

タイプ(Type)

白ワイン(White wine)

生産者(Winery)

ドメーヌフジタ

産地(Region)

日本(Japan)＞小諸(Komoro)

品種(Grape)

シャルドネ(Chardonnay)

内容量(Volume)

750ml

備考(Remarks)