【赤】霧訪山シードル 放棄畑再生ルージュ 2021
¥3,630
在庫あり
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畑主の高齢化に伴い放棄されていた葡萄畑の古木にマスカットベーリーAの枝を接ぎ木し育てた葡萄で仕込んだワインです。
全房仕込み、自然発酵で櫂入れは1 か月に1 回程度。タンクで6 か月発酵熟成後さらに6 か月樽熟成。
MBA 特有のキャンディ香はほとんど感じません。樽由来のバニラ風の甘いアロマとチョコレート香。
全房仕込みによる茎由来の薬草香。
全工程SO2 不使用のため熟成が早い印象で、口に含んだときのあたりがやわらかく、のど越しも穏やかです。
MLF 発酵と思われるヨーグルトっぽい香りを微かに感じます。
おすすめのペアリング：醤油味の和風料理や肉の煮込み料理等
（文:霧訪山シードルさん）
ボディ 甘さ 酸味 果実味 複雑さ 樽香 3 3 3 3 4 3
- タイプ(Type)
- 赤ワイン(Red wine)
- 生産者(Winery)
- 霧訪山シードル
- 産地(Region)
- 日本(Japan)＞塩尻(shiojiri)
- 品種(Grape)
- マスカットベイリーA
- 内容量(Volume)
- 750ml
- 備考(Remarks)
- 亜硫酸無添加
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ショップコメント
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