【赤】111VINEYARD 111ヴィンヤード 　Melrot メルロー CYO 2021

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２０２１年は冬から気温が高く、桜の開花が観測史上最も早い春の訪れでした。
曇りが多く雨が降りがちな初夏の天候に生育は遅れ気味で8月には大雨。
なかなか大変な年でしたが、収穫までの最後の一ヶ月は
全てを取り戻すかのごとく好天に恵まれ非常に良い葡萄が収穫できました。

今回の”CYO”は最初で最後の限定になるかもしれないコラボワインです。
塩尻ワイン大学で一緒に学んだ、岩垂原地区の大熊さんと片丘地区の吉江さん。
高品質なメルロを栽培しているお二人のメルロと洗馬のメルロのブレンドです。
それぞれの良さが詰め込めれたワインとなりました。

色　　　　濃いブラックレッド
香り　　 　甘く熟した干しいちじく、ブラックベリー等の濃厚な果実香
　　　　　スモーク、バニラ、キャラメル、黒胡椒、等のスパイシーな香りに微かな酸を感じる香り。
味わい　　アタックから後味まで続く酸味。
　　　　　渋みはシルキーでマイルド。若干の苦味。
　　　　　余韻は長く樽の香りが後味に長く残る。
合う料理　 炭火で焼いたステーキ等、スモーク感がワインの強い樽香とマッチする
　　　　　お肉が食べたくなる一本です。
（文:111VINEYARD川島さん）

ボディ	甘さ	酸味	果実味	複雑さ	樽香
4	3	3	4	5	3

タイプ(Type)

赤ワイン(Red wine)

生産者(Winery)

111VINEYARD

産地(Region)

日本(Japan)＞塩尻(Shiojiri)

品種(Grape)

メルロー(Merlot)100%

内容量(Volume)

750ml

備考(Remarks)

野生酵母