【赤】イエローマジックワイナリー　オールドスクールメルロ 2020

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上山市にて契約栽培されたメルロをセニエ(血抜き)せず、90 日間の低温マセラシオンをし、
その後フレンチオーク、ステンレスタンクにて各々1 年 6 ヶ月亜硫酸塩なしで熟成させました。
低温マセラシオンにより、充分な果実味と滑らかさ、そしてバランスよく感じるオーク香、
山形らしい繊細な酸が楽しめます。
亜硫酸塩に頼らず、1 年 6 ヶ月耐えた液体にこの葡萄の力を感じさせます。
自然派を狙ったものでは有ませんが、日本ではナチュール、自然派と呼ばれるワインメーカーはどうしても
フレンチオークを嫌がる傾向が有りますが、オークを使った素晴らしい海外のナチュールワインを見て、
古典的な要素を上手く取り入れる事も大事かと思い、日本的なオークナチュールを作ったのです。
HIPHOP で言う「OLD SCHOOL」のイメージで。
残念ながらこの上山のメルロは入手できなくなりましたが、この路線イメージを持ちつつ
今後のワイン作りに反映できたらと思います。
自分でもかなり好きなワインになったと思っています。
YelloMagicWinery のまた別の角度のワインをお楽しみください。

余談:以前ご案内した「フツーのメルロー 2021」は本来ならこの「OLD　SCHOOL MERLOT」
になる予定のワインでした。対比して飲むと面白いと思います。
（文：イエローマジックワイナリー岩谷さん）

ボディ	甘さ	酸味	果実味	複雑さ	樽香
4	3	3	3	5	3

タイプ(Type)

赤ワイン(Red wine)

生産者(Winery)

イエローマジックワイナリー

産地(Region)

日本(Japan)＞山形(Yamagata)

品種(Grape)

メルロ

内容量(Volume)

750ml

備考(Remarks)

自然発酵/SO2無添加