信州の鎌倉と言われている上田市の前山自社圃場のカベルネ・ソーヴィニヨン 100%。
栽培は、殺虫剤、除草剤、化学農薬、化学肥料無使用。
水はけが良い礫土壌ならではのテロワールが生むエレガントな Japanese カベルネ。
その味わいをそのまま表現するために、手除梗、グラビティコントロールなど、
できるだけ負担をかけない醸造スタイルで仕上げました。
醸造はテールドシエルの桒原氏。
補糖、補酸なし、無濾過・無清澄・自然酵母。亜硫酸は瓶詰時にほんの少し。
(文:ヴェレゾンノートさん)※こちらの商品はお1人様1本までとさせていただきます。
ボディ 甘さ 酸味 果実味 複雑さ 樽香 3 2 3 4 4 1
- タイプ(Type)
- 赤ワイン(Red wine)
- 生産者(Winery)
- ヴェレゾンノート(Veraison note)
- 産地(Region)
- 日本(Japan)>上田市(Toumi)
- 品種(Grape)
- カベルネソーヴィニヨン
- 内容量(Volume)
- 750ml
- 備考(Remarks)
- 殺虫剤、除草剤、化学農薬、化学肥料無使用、亜硫酸少量添加