【赤】シャノン　エルギン ピノノワール 2023

明るい色調のルビーレッド。鮮やかなグラデーション
プラムやラズベリー、チェリーなどの繊細な果実香、スパイス、紅茶、
枯葉などのニュアンス、樽熟成に由来するスモーキーな香りが感じられる。
果実の凝縮感、豊かなコクと程よい酸とのバランスが取れていて、
キメ細やかなタンニンが口の中に広がるエレガントなスタイル。
収穫された葡萄は、手作業で良い房のみを選別し仕込みに回す。
自然酵母と培養酵母による発酵後、228Lのフレンチオークバリックでマロラクティック発酵。
そのまま約11ヶ月熟成(100％樽熟成、新樽-10％,2nd-50%,3rd-40%)。
自社畑産葡萄100%使用。粘土、頁岩、テーブルマウンテン由来の砂質土壌など多様な土壌をもつ
12の区画のそれぞれの特性にあわせて4つのフレンチクローンを植えている。
オールド・ディジョン･クローン(113,115)はブルゴーニュスタイル。
色が淡く、酸度が高く、アルコール度数は低く、チェリーの香りが強く、女性的ニュアンス。
ニュー・ディジョン・クローン(667,777)は逆のスタイルで、カリフォルニアや
チリなどNWで好まれるクローン。
2月下旬～3月上旬に手摘みで収穫。収量は19～26hl/ha。

（文：ワインショップfun）

ボディ	甘さ	酸味	果実味	複雑さ	樽香
3	2	4	3	4	3

タイプ(Type)

赤ワイン(Red wine)

生産者(Winery)

シャノン

産地(Region)

南アフリカ

ぶどう品種(Grapes)

ピノノワール

内容量(Volume)

750ml

備考(Remarks)

野生酵母