【赤】ドメーヌ ロシニョル フェヴリエ　ポマール 2022

ドメーヌ・ロシニョル・フェヴリエ。本拠はヴォルネ村。
ヴォルネ、ムルソー、ポマール、ボーヌにある合計8.5haを所有しています。
1510年より代々続く家族経営のドメーヌ。1923年に初めて自家詰め。
2008年よりビオディナミ栽培を始めたコートドールでもビオディナミワイン生産者の先駆け的な生産者です。
現在の当主はフレデリック・ロシニョル氏ですが、最近ではその息子ヴァランタン氏が若手らしく
積極的にドメーヌ業に参入し、新しい風を取り入れています。
2020年を皮切りに、全ての赤ワインに対して全房発酵を行うようにしました。
これによりフレッシュ感が保たれ、ワインがすぐに熟してしまうのを防ぐことに成功しています。
またピジャージュも行わないようにしました。これによりワインに柔らかさと複雑さを醸し出すことに成功したとおっしゃっています。

ポマールの北部にある区画「Les Vignots（レ・ヴィニョ）」と南部にある区画「Les Combes
Dessus（レ・コンブ・ドゥス）」の2つの区画の葡萄を使用。トータル面積は0.25ha。自然酵母を使用。
ステンレスタンクで18日間の発酵。その後、アリエ産のオークで熟成。ノンィルターで瓶詰め。
ポマールならではの果実感と、フェヴリエならではのピュアな仕上がり。
熟したチェリー・苺・カカオを想わせ、熟成感も。
繊細なタンニンとチャーミングな酸がバランスを取っています。
（文:ワインショップfun）

ボディ	甘さ	酸味	果実味	複雑さ	樽香
3	3	4	4	5	3

タイプ(Type)

赤ワイン(Red wine)

生産者(Winery)

ドメーヌ・ロシニョル・フェヴリエ

産地(Region)

フランス>ブルゴーニュ

ぶどう品種(Grapes)

ピノノワール

内容量(Volume)

750ml

備考(Remarks)

ビオディナミ/自然酵母