【赤】ドメーヌ ギィ シモン　ブルゴーニュ オート コート ド ニュイ ピノ ノワール 2022

ドメーヌ・ギィ・シモンはオート・コート・ド・ニュイの南側にある
マレ・レ・フュセ村（Marey-l?s-Fussey）の生産者です。
現在は10代目のディディエ氏と妹ミュリエル氏がドメーヌを取り仕切っています。
「自分のようにオート・コート・ド・ニュイの畑のみを所有する生産者って珍しいよね」とディディエ氏。
父から譲り受けた畑は当初11ha。
一方でこのエリアではクレーム・ド・カシスの生産が盛んで、
このドメーヌもカシスの畑を4ha程所有していたが4年前にその畑を売り、
さらにオート・コート・ド・ニュイの畑を購入。
現在ではオート・コート・ド・ニュイの畑を24haを所有しています。
収穫した葡萄の半分はブルゴーニュのネゴシアンに桶売りし、残りの半分は自社詰めワインとしています。
ワインは赤も白も樽熟成して瓶詰め。「コート・ド・ニュイのワインは密度がありながらもエレガント。
そういった指標的なワイン造りを目指している」とディディエ氏。
ドメーヌで直接販売をしている他、フランス国内を中心に販売をしています。

収穫後に全体の約10%の枝残し除梗。発酵期間は12℃で約2週間。その後、古樽で約9カ月熟成。
このドメーヌの造るスタンダードキュヴェのピノ・ノワール。淡い色調とふんわりとした果実。
柔らかな酸が果実を綺麗に覆っている味わいは、飲んでいて安心感を覚えます。
（文:ワインショップfun）

ボディ	甘さ	酸味	果実味	複雑さ	樽香
3	3	4	4	4	2

タイプ(Type)

赤ワイン(Red wine)

生産者(Winery)

ドメーヌ ギィ シモン

産地(Region)

フランス>ブルゴーニュ

ぶどう品種(Grapes)

ピノノワール

内容量(Volume)

750ml

備考(Remarks)