【白橙】 カッシーナ イ カルピーニ　コッリ トルトネージ ティモラッソ 2021

～トルトーナの丘～ DOC Colli Tortonesi ピエモンテ州東部の町 トルトーナ。
昔からミラノとジェノバ、トリノとボローニャを結ぶ街道の要所にあたり、
ピエモンテ、ロンバルディア、エミリアロマーニャ、リグーリア4つの州の異なった文化の影響があります。
1998年にパオロ ギスランディ氏がトルトーナの東、Pozzol Groppo ポツォール グロッポの丘にある、手付かずの自然を自力で開いたワイナリー。
元大手企業のディレクターだったパオロ曰く「ワイン生産者になることは夢以上に 渇望に近いものだった」 そうで、
現在は物質的な充足から決別し、大自然の真っただ中で家族と共にナチュラルワイン造りに没頭しています。
所有面積は10ha。畑の標高は約400m。地質は粘土石灰質。密植度は5,000～6,000本/ha。
畑では生態系と生物の多様性の維持、土壌の微生物の状況把握に常に気を配り、硫黄と銅以外は畑に撒くことはありません。
パオロ氏曰く、一般的なオーガニック栽培以上に自然な農法とのこと。地下15mに温泉水が流れています。
そのせいでとても水はけが良く、土が湿度を低く保てるのでベト、ウドンコ病のリスクが数なく、
一方で干ばつなどでも根に必要な水分は保持でき、ユニークなミネラルバランスを土壌に与えるそうです。

彼らが持つ4面の畑の一つ 標高400mのCa del Bruno区画で収穫されたティモラッソで造ります。
手摘みで収穫し除梗後、2日間のスキンコンタクト。発酵は野生酵母にてステンレスタンクで行います。麦わら色。
赤ワインと共通する堅牢な骨格。ブドウの旨み、フレーヴァーを存分に引き出した辛口白。
ワイン名のrugiada del maettino＝朝露。朝の幻想的な畑の風景より命名。
ラベルにも雫が垂れた時の波紋が描かれています。（文:ワインショップfun）

ボディ	甘さ	酸味	果実味	複雑さ	樽香
4	3	3	4	4	1

タイプ(Type)

白ワイン(White wine)

生産者(Winery)

カッシーナ イ カルピーニ

産地(Region)

イタリア＞ピエモンテ

品種(Grape)

ティモラッソ

内容量(Volume)

750ml

備考(Remarks)