［公式］真鯛だし専門店「お鯛さん」 の ショップ紹介
1.「網元から釜場まで、わずか30分。鮮度が命の、日本一のいりこ。」讃岐うどんの聖地が認めた伊吹島産『伊吹いりこ』2. 伊吹いりこが「特別」な3つの理由伊吹いりこが他の煮干しと決定的に違うのは、その圧倒的な鮮度管理にあります。一貫体制の「島仕立て」 漁場から加工場（釜場）までが極めて近く、獲れたてのカタクチイワシを鮮度を落とさずに加工。このスピード感が、臭みのない澄んだ出汁を生み出します。「水揚げ即加工」のスピード感 漁船が島に帰着すると、すぐに巨大な釜で茹で上げられます。この間、わずか数十分。まさに「鮮度を封じ込める」職人技です。厳しい品質管理 「伊吹いりこ」の名称は、香川県いりこ漁業協同組合が定める厳しい品質基準をクリアしたものだけに許される、信頼の証です。
3. 味の特徴
「黄金色の出汁、芳醇な香り」 伊吹いりこで取った出汁は、雑味がなく、上品で力強いコクが特徴です。一口飲めば、口いっぱいに海の恵みが広がります。
こちらが伊吹いりこで取った、美しい黄金色の出汁です。
4. おすすめの楽しみ方伊吹いりこは、出汁取り以外にも幅広くお使いいただけます。楽しみ方内容王道の出汁讃岐うどん、お味噌汁、煮物に。透き通った黄金色の出汁が素材を引きたてます。そのまま食べる鮮度が良いため、そのままでもエグみがありません。おやつやお酒のおつまみに。いりこ飯醤油と酒で炊き込むだけで、島の漁師飯の完成。オリーブオイル漬け洋風のアレンジにも。パスタの具材としても絶品です。
3. 味の特徴
「黄金色の出汁、芳醇な香り」 伊吹いりこで取った出汁は、雑味がなく、上品で力強いコクが特徴です。一口飲めば、口いっぱいに海の恵みが広がります。
こちらが伊吹いりこで取った、美しい黄金色の出汁です。
4. おすすめの楽しみ方伊吹いりこは、出汁取り以外にも幅広くお使いいただけます。楽しみ方内容王道の出汁讃岐うどん、お味噌汁、煮物に。透き通った黄金色の出汁が素材を引きたてます。そのまま食べる鮮度が良いため、そのままでもエグみがありません。おやつやお酒のおつまみに。いりこ飯醤油と酒で炊き込むだけで、島の漁師飯の完成。オリーブオイル漬け洋風のアレンジにも。パスタの具材としても絶品です。
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