【山梨】シスターズ白 甲州3部作2024_750ml

シスターズ白 甲州3部作 2024 / SISTERs White

1000本生産、ジャン・マルク・ブリニョのDNA！

VTG　　　　2024

タイプ　　　白（ドライ）

SO2　　　　最小限

生産者　　　おんみつわいんず

つくり手　　小倉伸一郎

地域　　　　山梨県・北杜市須玉

品種　　　　甲州

ボディ　　　ライト

ABV　　　　9.0%

容量　　　　750ml

保管　　　　要冷蔵

熟れたリンゴ、洋梨のふくよかな香り。やさしい酸と、熟れたリンゴのふくよかでやさしい果実味がスルリと喉元を過ぎる。引っかかりの無い、柔らかい飲み心地。

●ワイナリー紹介（おんみつわいんず）

おんみつわいんずは、2020年から耕作放棄地にぶどうを植え始め、2023年秋よりワイン醸造を開始。栽培と醸造は小倉伸一郎が担当し、大学時代の科学知識や行政官時代の経験に加えて、30年近い醸造経験を持つフランス人醸造家からの実地指導をもとにワイン造りを行っています。フランスの技術をそのまま当てはめるのではなく、日本のぶどうと自然環境に合う形へアレンジし、ぶどうの力を最大限に引き出すことを重視。モットーは、ぶどうをモノとしてではなく生き物として愛情を持って接すること。醸造ではぶどうにストレスを与えないように心がけ、大型機械やケミカルなものを極力使わず、丁寧で雑味のない“手しごとワイン”を目指しています。

その実地指導の核となるのが、ジュラのナチュラルワインで知られる醸造家 ジャン・マルク・ブリニョ（Jean-Marc Brignot）。おんみつわいんずはブリニョの指導のもとで手しごと製法を学び、クリーンで心身にすっと入る味わいを追求しています。

SISTERs White 2024

1,000 bottles produced — inspired by Jean-Marc Brignot’s DNA.

Vintage 2024

Type White (Dry)

SO2 Minimal

Producer Onmitsu Wines

Winemaker Shinichiro Ogura

Region Sudama, Hokuto City, Yamanashi, Japan

Varieties Koshu

Body Light

ABV 9.0%

Volume 750ml

Storage Keep Refrigerated

Ripe apple and pear on the nose. Gentle acidity and a soft, rounded fruit profile glide effortlessly across the palate, finishing clean with no harsh edges.

●About Winery (Onmitsu Wines)

Onmitsu Wines began planting vines on abandoned farmland in 2020 and started winemaking in autumn 2023. Viticulture and cellar work are led by Shinichiro Ogura, who combines a scientific background with extensive hands-on training from an experienced French winemaker. Rather than copying French methods as-is, Onmitsu adapts techniques to Japan’s grapes and environment to draw out the purest expression of the fruit. The guiding principle is to treat grapes as living beings—handling them gently, avoiding stress, and minimizing the use of large machinery and chemical inputs to craft clean, careful “handmade” wines.

A key influence is Jean-Marc Brignot (Jura), a natural-wine vigneron who has provided practical guidance to Onmitsu. Under Brignot’s mentorship, the team has refined a meticulous, low-intervention approach aimed at wines that feel smooth, pure, and quietly nourishing.