【新潟】花見で一杯2024_750ml

花見で一杯 2024 / Hanami de Ippai

新醸造長による初リリースの希少なワイン！

VTG　　　　2024

タイプ　　　ロゼ泡（ドライ）

SO2　　　　無添加

生産者　　　カーブドッチ

つくり手　　草野竜征

地域　　　　日本・新潟県新潟市角田浜

品種　　　　メルロー、シャルドネ

ボディ　　　ミディアム

ABV　　　　11.0%

容量　　　　750ml

保管　　　　要冷蔵

バラ、メロン、ディルの華やかな香り。やさしい酸、きめ細かい泡立ちに、ジューシーなフルーツの甘味が広がり、華やかな余韻とわずかな苦みが心地よく続くロゼスパークリング。

●ワイナリー紹介（カーブドッチ）

カーブドッチ（Cave d’Occi）は新潟市街地から南西方向に車で約30分、日本海に沿ってのびやかに横たわる角田山の麓にあります。見渡す限りの広大なぶどう畑に囲まれた一帯には、訪れた人がワイン造りの現場に触れ、ワインや料理を愉しみ、豊かな時間を過ごしていただけるような空間やサービスが揃っています。カーブドッチの始まりは1992年、今から30年ほど前に遡ります。

新潟の砂丘地に初めてワインぶどうの木を植えたのは1992年。新潟市から西へ向かう国道から800ｍ奥に入った不便な場所を選んだのは、ワイナリーは畑に囲まれて当然という考えからでした。当初は一日数組のお客様を畑と工場へ案内し、栽培と醸造を直接見ていただいていました。ワインぶどうはどう育つのか、ワインがどのように造られるのかを間近で感じてもらう場だったのです。

時間とともに来訪者は増え、レストラン、ベーカリー、ショップ、温泉、ホテルを備えた“一日過ごせるワイナリー”へと発展していきます。行き交う車で畑道は整備され市道となり、カーブドッチは“小さな村”のような存在へ成長しました。ワインが生まれ育つ場所へ来てほしい——この思いは昔も今も変わりません。

季節ごとにぶどう畑の表情は変わります。 ●6月：小さな花をたくさんつけ、朝夕でも伸びているのが分かるほど生命力にあふれる時期 ●9月：静かにたわわに実るぶどうと、日々奔走するヴィニュロンたち ●2月：剪定を終え整然と並んだ樹々、その向こうに広がる角田山の風景 1年を通して、畑は常に学びと驚きに満ちています。この環境をより深く味わえるように、カーブドッチは宿泊施設「ヴィネスパ」「トラヴィーニュ」を備えています。「ぶどうの伸びる音を聞きに来てください」——滞在するワイナリーとしてのカーブドッチの理念です。

新潟・角田山麓が選ばれた理由の大きなひとつはテロワールです。砂地土壌はワイン用ぶどう栽培に適し、繊細なワインが生まれます。一方で水はけが良く養分が少ないため、堆肥の投入や草生栽培など、地道な土づくりを継続しています。海に近く西風が一年中吹くことで病害が抑えられ、夏場は熱集積が高く雨が少ないのが特徴。また、新潟では珍しく冬の積雪が少ない一帯で、湿度が樹や芽を守ってくれます。

カーブドッチは創業以来40種以上のぶどうを試験的に植え、現在19種を栽培しています。転機となったのは2005年、スペイン大西洋岸で出会ったアルバリーニョでした。角田の風景と重なる風土、そしてこの砂質土壌でしか引き出せないジャスミンや中国茶の香りに感銘を受け、“適性品種”として確信されました。

果実を原料とするワインは気候によって毎年味わいが変わり、不作の年であっても造り手が最良を求めて思考を巡らせることで美味しくなることがあります。その人間味こそがワイン造りの面白さ。クオリティを一定に保つ他のお酒とは異なり、ワインは変化を受け入れ楽しむ文化を持ちます。

カーブドッチではクラシカルな「サブル」、ナチュラルなニュアンスをまとう「どうぶつシリーズ」、食用ブドウで造るポップでキュートな「FUNPYシリーズ」など、幅広いスタイルを展開しています。多様性を尊び、それぞれの人が“自分好みの一本”と出会えるワイン造りを目指しています。ヨーロッパのように、日本の日常にも自然にワインが寄り添う未来を願って——カーブドッチの挑戦は続きます。

Hanami de Ippai 2024

A rare first release crafted by the new head winemaker.

Vintage 2024

Type Rosé Sparkling (Dry)

SO2 No added SO2

Producer Cave d’Occi

Winemaker Ryusei Kusano

Region Kakudahama, Niigata, Japan

Varieties Merlot, Chardonnay

Body Medium

ABV 11.0%

Volume 750ml

Storage Keep Refrigerated

Bright aromas of rose, melon and dill. Gentle acidity and fine, delicate bubbles carry juicy fruit sweetness, leading into a vivid, floral finish with a touch of pleasant bitterness.

●About Winery (Cave d’Occi)

Cave d’Occi is located at the foot of Mt. Kakuda, about 30 minutes by car southwest of Niigata City, along the Sea of Japan. The winery is surrounded by expansive vineyards, offering visitors a place to experience winemaking up close, enjoy wine and food, and spend a relaxing and fulfilling time. The story began in 1992, when vines were first planted in the coastal sand dunes of the area.

At the time, choosing a site 800 meters off the main road was unusual, but the founders believed that a winery should naturally be surrounded by its own vineyards. In the early days, only a few guests visited per day, and each was guided through the vineyard and winery to see the cultivation and winemaking firsthand.

As the years passed, more visitors began arriving from Niigata, the Tokyo metropolitan area and beyond. The winery expanded, adding a restaurant, bakery, shop, hot spring and hotels—transforming Cave d’Occi into a small village where guests can spend the entire day. The once bumpy farm road was eventually paved and became a city road, improving accessibility while preserving the winery’s intimate connection with the land.

Each season reveals a different side of the vineyard: • June — rapid shoot growth and vibrant flowering • September — quietly ripening clusters and busy vignerons • February — pruned vines neatly lined with Mt. Kakuda beyond To help visitors enjoy these scenes in every season, two accommodation facilities—Vinespa and Travoid—were established. “Stay with us, and listen to the grapes grow” expresses the winery’s desire to allow guests to fully experience the land where the wines are born.

The Kakuda foothills were chosen for their terroir. The sandy soils are ideal for wine grapes, producing delicate and refined wines. Although low in nutrients, the soils are enriched each year through compost and cover cropping. The proximity to the sea brings steady westerly winds that reduce disease pressure. Summers are warm with high heat accumulation and low rainfall, while winters have surprisingly little snow for Niigata, with humidity that protects the vines and buds.

Since its founding, Cave d’Occi has experimented with more than 40 grape varieties and now cultivates about 19. A turning point arrived in 2005 when the team encountered Albariño on Spain’s Atlantic coast. Its suitability to sandy soils, ease of cultivation and distinctive jasmine- and tea-like aromas made it a promising match for the estate.

Wine, being made from fruit, differs from year to year, and even in challenging vintages, thoughtful decisions and persistence can result in wonderful wines. This human element and open acceptance of variation are at the heart of wine culture—unlike other alcohol categories where uniformity is the norm.

Cave d’Occi produces a diverse range of wines: classical cuvées such as “Sable,” the gentle and soothing “Animal Series,” and the playful “FUNPY Series” made from table grapes. Rather than committing to a single style, the winery aims to create wines that resonate with many different palates. Inspired by Europe, where local wines are part of everyday life, Cave d’Occi hopes to foster a similar culture in Japan, where people can enjoy Japanese wine naturally and daily.