【フランス】ニ・ブラン・ニ・ルージュ2018_750ml

ニ・ブラン・ニ・ルージュ2018

Ni Blanc Ni Rouge

畑は平均35度の急斜面、デメター認証

VTG　　　　2018

タイプ　　　ロゼ／ドライ

SO2　　　　最小限

生産者　　　ドメーヌ・ジュリアン・ギヨン

醸造家　　　ジュリアン・ギヨン

地域　　　　スイス・ヴァレー州

品種　　　　ギャマレ

ボディ　　　Medium

ABV　　　　12.3％

容量　　　　750ml

保管　　　　要冷蔵

ブルーベリーやブラックベリー、ほのかなバルサミコの香り。
ゆっくり広がる酸と、小さな赤い果実の充実した果実味が心地よいロゼ。

●ワイナリーについて（ジュリアン・ギヨン）
9月生まれで「ワインの神バッカスの星の下」と語るジュリアン・ギヨンは、幼少期に兄の収穫を手伝ったのが原点。
ボーヌで栽培を学び、ジュネーヴのワイナリーでナチュラルワインに開眼。バー運営を経て畑へ回帰し、2017年にアイエンで1haからスタート、現在は標高約900mの区画を含む約4.5haを耕作します。
デメター認証の段々畑で、手作業・自然酵母・無清澄無濾過を基本に、ぶどうと土地の「魂」を素直に映すワインを少量生産しています。

Ni Blanc Ni Rouge

Steep vineyards averaging 35°, certified Demeter (biodynamic)

Vintage　  2018

Type　　　Rosé / Dry

SO2　　　  Minimal

Producer  Domaine Julien Guillon

Winemaker Julien Guillon

Region　  Valais, Switzerland

Variety　  Gamaret

Body　　  Medium

ABV　　　12.3%

Volume　750ml

Storage　Keep Refrigerated

Aromas of blueberry and blackberry with a subtle balsamic note.
A leisurely, spreading acidity and vivid red-berry fruit deliver a poised, satisfying rosé.

About Winery
Julien Guillon—who likes to say he was born under Bacchus’s star—first helped with harvest at age five. After studying viticulture in Beaune and discovering natural wine in Geneva, he returned to farming: starting with 1 ha in Ayent in 2017 and expanding to ~4.5 ha, including terraced plots around 900 m elevation. Working biodynamically (Demeter), he hand-harvests, ferments with native yeasts, and bottles unfined and unfiltered to capture the “soul” of the grapes and place in small, expressive lots.