【イタリア】バローロ・パイアガッロ2021_750ml

バローロ・パイアガッロ

Barolo "Paiagallo"

◆ 240本のみ入港！極少量限定入荷 ◆

VTG　　　　2021

タイプ　　　赤／ドライ

SO2　　　　最小限

生産者　　　カノニカ

醸造家　　　ジョヴァンニ・カノニカ

地域　　　　イタリア・ピエモンテ／バローロ

品種　　　　ネッビオーロ

醸造　　　　温度管理をせず発酵。マセレーション約1ヶ月、マロラクティック発酵後、大樽で36ヶ月熟成

ボディ　　　Full

ABV　　　　15.0％

容量　　　　750ml

保管　　　　要冷蔵

力強さと優雅さを兼ね備えた一本。
長期熟成による複雑なアロマと、しっかりとしたタンニンが調和。
豊かな果実味と余韻の長さが際立ち、まさに「バローロの真髄」と呼ぶにふさわしい味わい。
世界的にも入手困難な240本限定の希少ワイン。

●ワイナリーについて（カノニカ）
ジョヴァンニ・カノニカは、バローロとグリンツァーネ・カヴールに小さな畑を持つ希少な生産者。
ネッビオーロを中心に、除草剤や化学資材を使わず銅と硫黄のみで栽培。
自然酵母で発酵し、温度管理や添加物に頼らず、大樽でじっくり熟成させる伝統的手法を貫いています。
年間生産量はわずか約7,000本。高い品質と極端な希少性から、世界中の愛好家が追い求める存在です。
飾らない人柄と誠実な姿勢が映し出されたワインは、ありのままのバローロの魅力を体現しています。

Barolo "Paiagallo"

◆ Only 240 bottles imported! Extremely limited ◆

Vintage　  2021

Type　　　Red / Dry

SO2　　　  Minimal

Producer  Canonica

Winemaker Giovanni Canonica

Region　  Barolo, Piemonte, Italy

Variety　  Nebbiolo

Vinification　  Spontaneous fermentation without temperature control, ~1 month maceration. Malolactic fermentation, followed by 36 months aging in large casks.

Body　　  Full

ABV　　　15.0%

Volume　750ml

Storage　Keep Refrigerated

A Barolo of power and elegance. Complex aromas from extended aging, firm yet balanced tannins, and generous fruit character.
The long finish highlights its depth, embodying the true essence of Barolo. Only 240 bottles available worldwide.

About Winery
Giovanni Canonica is a small-scale Barolo producer with tiny plots in Barolo and Grinzane Cavour. Focusing on Nebbiolo, he farms without herbicides or synthetic chemicals, relying only on copper and sulfur. Fermentation is carried out with native yeasts, without temperature control or additives, and aging takes place in large casks. With an annual production of just ~7,000 bottles, Canonica wines are among the rarest and most sought-after worldwide. His unpretentious character and dedication shine through in wines that embody the authentic spirit of Barolo.