【宮城】チーク2024_750ml

チーク2024/Cheek

酸化防止剤無添加

ワイナリー：タカヒロワイン

つくり手　：鈴木隆弘

タイプ　　：オレンジ/ドライ

地域　　　：宮城県川崎町　

品種　　　：デラウエア

ABV　　　：9％

生産本数　：641本

容量　　　：750ml

保管　　　：要冷蔵

香り穏やか、程よい酸、爽やかな和柑橘の味が軽やかで、タンニンは少なく、果実味じんわり、優しい味わい

鈴木さんより

山形県高畠町、ぶどう農家斉藤さんのデラウェアで仕込ませて頂きました。2024 年のヴィンテージは収穫時期に小雨が降り続きぶどうの色付きがまばらでしたが糖度と酸度のバランスが良いタイミングで収穫させて頂きました。デラウェアのフレッシュさを活かすために破砕後翌日にプレスし、アルフィオーレの Bianco に使用している大野農園さんのデラウェアの搾りかすを果汁に1週間ほど漬け込み、味わいに深みを持たせた後に再度プレスを行いました。その後 4 ヶ月間のアンフォラ熟成により、ゆるやかな熟成とともにピュアなデラウェア本来の果実味を表現できました。お料理のお供は、おだしの効いた和食やスパイスの効いたエスニック料理と合わせて頂けたらと思います。なお、抜栓してからも数日間の味の変化が楽しめます。