【岩手】ナイアガラ-ミューラー2024_750ml

ナイアガラ-ミューラー2024

Niagara-Muller

酸化防止剤無添加

ワイナリー：八漱葡萄酒(はっそうぶどうしゅ)

つくり手　：山田直輝

タイプ　　：白/ドライ

地域　　　：岩手、花巻

品種　　　：ナイアガラ83％、ミュラートゥルガウ17％

ABV　　　：10％

容量　　　：750ml

保管　　 ：要冷蔵

マスカット、リンゴの華やかな香り、程よい酸、フレッシュなマスカット、リンゴ、洋梨的の果実味、最後にほのかな塩味あり

山田さんより：

24年は23年と同様、栽培期間の気温が高く収穫時期も早まりました。8月下旬は線状降水帯の発生により、激しい降雨が2日続いて、収穫前のナイアガラは果実には割れ。

加えて今年はアドウケリバの食害も見られたので、降雨3日後から随時果実を摘粒。収穫は果実が腐敗しないよう可及的速やかに収穫しました。裂果が多く収穫時期を要したとはいえ、前年の雹害の被害による減収に比べると、2倍の収穫量でした。

気温も高く前年同様、よく熟した印象です。

ナイアガラとミュラートゥルガウを収穫後破砕し、1.4時間スキンコンタクトさせた後、搾汁。酵母終盤に1度軽いオリ引きをし、瓶詰め前のオリ引きも含めて2回行いました。瓶詰めは1月10日前年のヴィンテージより1ヶ月遅い瓶詰めです。

製造過程において亜硫酸塩等の添加はありません。

ナイアガラの華やかな香り。

口に含むと塩味、前年より酸味は感じられます。

少しガスを感じます。

とうもろこしの天ぷら（塩）など、

これからの暑い時期の食事に寄り添うと思います。