【滋賀】ヒトミ デラッカス2024_750ml

ブドウの搾りカスに水を加えて再発行させた「ピケット」です

ヒトミ デラッカス

酸化防止剤無添加

ワイナリー：ヒトミワイナリー

地域　　　：滋賀、東近江

つくり手　：石本隼也氏

タイプ　　：白/微泡/ドライ

品種　　　：山形県産 デラウェア(搾り粕) /

山形県産ナイアガラ(搾り粕)

AVB　　　：4%

容量　　　：750ml

保管　　　：要冷蔵

通常のワインよりアルコール度が低いため

必ず要冷蔵で保管をお願いいたします

ブドウの搾りカスを水に漬込み再発酵させたピケット、ブドウ水のように軽やかで瑞々しく優しい味、暑い日やノドが乾いたときに！

醸造人からの特徴コメント

ブドウ農家さんの減少、ワイナリー増加に伴うブドウの需要増、異常気象などで年々ブドウの入手が困難になってきている中、悪あがきのひとつとして、ピケットを仕込んでみました。搾りカスに残った少しの糖分で発酵を行うため、かなりの低アルコールに仕上がっています。この低アルコール飲料を酸化防止剤無添加で仕上げるのはなかなかに難しく、今後の醸造家人生でもう造る事はないだろうと思っています(笑)なんかまだ飲み足りないな〜でもワイン今から開けるのはちょっと気が引けるな〜。そんなタイミングにバッチグーなお酒です。※スッキリしてますので瓶底のオリを優しく混ぜていただいたくと果実味が楽しめます。