【群馬】　シン・ツチダ 五百万石_720ml

シン・ツチダ 五百万石

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酒蔵：土田酒造地域：群馬県川場村杜氏：星野元希氏

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・原料米　：五百万石（新潟産）

・精米歩合：９０％

・仕込み水：武尊連峰伏流水（関東名水百選）

・麹歩合　：３５％

・種麹　　：焼酎用黄麹菌

・酒母製法：生酛

・酵母　　：蔵付き酵母（酵母無添加）

・アルコール度数：１６.９％（原酒）

・グルコース：４.３

・日本酒度　：−２２

・酸度　　　：２.７

・アミノ酸　：２.１

・火入れ　　：１回火入れ

・保管方法　：常温保管

※記載されている原材料のみ使用。

　ラベル表示義務がない添加物も不使用です。

◆香り

第一印象：芳醇な、ふくよかな

蒸し米、ベッコウ飴、シナモン、しいたけ

丁字、高麗人参、熟成チーズ、カラメル、蜂蜜

◆味わい第一印象　やや軽い甘味　まろやか酸味　丸みがある、なめらかな苦味　旨みバランス　まろやかな、芳醇な余韻　やや長い

◆まとめカラメル、黒糖のような香ばしい甘味、しっかりとした甘味により丸みのある酸や旨みを伴った苦味は引き立て役に回る重すぎず、甘すぎない、クドすぎないところが五百万石らしい