【奈良】S.yedo　特別純米 無濾過生原酒2021_720ml

S.yedo 特別純米 無濾過生原酒2021

酒蔵：大倉本家地域：奈良県香芝市杜氏：大倉隆彦氏

原料米：きたしずく

精米歩合：70％

酵母：サッカロマイセス・エド

日本酒度　：-10

酒母　：速醸

酸度　：4.3

詰口　　　 ：生

容量 ：720ml

保管 ：要冷蔵

【香り】

椎茸、栗、ヒノキ、高木、クルミ、

アーモンド、炊いた米、クリームチーズ

熟成チーズ

【味わい】

第一印象：強い

甘味：まろやか、強い

酸味；しかｋりとした、丸みのある

苦味；旨みをともなった

バランス：芳醇な、力強い

余韻：長い

【まとめ】

ナッツ、熟成チーズ、ヒノキの香り、

口に含むとまろやかな甘味と共に

突出した力強い酸が口の中を凌駕する

遅れてしっかりとした苦味が旨みを伴い

味わいの凹凸(オウトツ)をつくり、

力強い酸と苦味が入り交じり余韻まで続く