かめ壷を並べ発酵させる製法はまさにお天気任せ。それゆえに醸造技師の腕と根気が問われます。夏場は、ほぼ毎日15000個のかめ壷を見回ります。職人の努力の結晶が詰まった逸品です。
鹿児島県霧島市福山町、錦江湾に面し桜島を望むこの地に「重久盛一酢醸造場」はあります。
創業は江戸後期の文化二年、二百年以上の歴史を持ち、当時と変わらぬ製法を頑なに守り、黒酢を作り続けています。発芽玄米と黄麹、地下水というシンプルな原料から丹精こめて作った発芽玄米黒酢は、発芽玄米由来のGABAや豊富なアミノ酸、有機酸、ミネラルを含み深いコクと旨みに秀でた逸品に仕上がりました。
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名称 米黒酢 産地 鹿児島県霧島市福山町 原材料 発芽玄米 内容量 900ml 賞味期限 商品に記載（印字） 酸度 4.2％
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白い発芽胚芽米・早炊き加工米・玄米・精米・雑穀米など、農作物の生産から収穫、加工・販売までを一貫して行っています。
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