新鮮なあわびを、新鮮なままに、殻付あわびの煮貝にしました。
シコシコとした心地よい歯ごたえと、それに負けないくらいの美味しさが自慢です。
薄口のほんのり醤油タイプですので、あわび 自身の持つ旨味が活きています。
殻とワタを外し、薄くスライスしてお召し上がり下さい。
また、あわびに浅めに切れ込みを入れ、バターや白ワイン等を使って焼きますとステーキになります。
ワタには特有のコクと旨味があります。1~2セ ンチ位に カットしてご賞味下さい。
ワタは砂出し処理済みですが、完全に取り除けない場合もあります。