Fabio GEA Falavosca Vino Rosato Frizzante 2016

呼称：　Fabio GEA Falavosca Vino Rosato Frizzante 2016

作り手：　Fabio GEA

タイプ：　ロゼ・辛口・微発砲

品種：　ネッピオーロ

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On The Lees オン・ザ・リース　フリッツァンテ（微発泡）　750ml 2,600yen +tax 

Prosecco DOC　澱引きをしていない、On the lees（澱）という名のプロセッコ。

800年代後半の伝統的な製法で、フリウリ土着の自然酵母を使い、瓶内で二次発酵します。 

伝統的な製法で、土着ぶどうの酵母が熟成されていることにより、味わいに丸みがあります。

麦わらの黄色、緑色の様な反射。フルーティーで繊細、明確な花のニュアンスと、黄金のリンゴを連想させる。

もとのぶどうを思い起こさせるアロマと、酵母の微かな香り。たっぷりとしていて、柔らかく、パンの皮の香ばしい香りが、華やかな味わい。

食前酒として、または繊細な料理に、イーストをよけてクリアな状態で飲むという方法と、デカンタして他の色んなお食事と一緒に、プロセッコのフルボディを楽しむ方法を提案しています。魚や肉、野菜等中心の和食にも合います。