サン・テレーロ・ビアンコ 2019

生産地：　イタリア・トスカーナ

品種：　トレッビアーノ60%、シャルドネ25%、マルヴァジア15%

スタイル：　オレンジ・辛口

アルコール度数：　12.0%

相性の良い料理：生ハム、サラミ、マイルドなチーズや前菜類

オーガニック認証：

栽培 ：肥料はぶどうの搾りかす や牛 ・豚の糞などを原料とした有機肥のみ使用。病害対策は畑に生える植物などから作る天然の活性剤を状況に応じて使用。

収穫：シャルドネは9月初旬、トレッビアーノとマルヴァジアは9月末、いずれも手済にて収穫。

醸造：シャルドネは収穫後除梗、プレスの後果汁をステンレスタンクで発酵。トレッビアーノとマルヴァジアは収穫後ステンレスタンクで全房発酵。何れも酵母は野生酵母を使用。SO2は添加せず。11月に双方のタンクをブレンドし、翌年の春先まで静置し瓶詰め。清澄や濾過は一切行いません。

テイスティングノート：ほのかに ピンクがかったゴールドイエロの色合い。若干還元したトップノーに続いて花を思わせるアロマが感じられます。口に含むと厚みのあるおだやかな酸と共に 果物の 旨味、酵母 のほろ苦さが絶妙なハーモニを奏でます。優しい飲み心地のナチュラルワインです 。