トレッビアーノ 2018

作り手：　Vinica　ヴィニカ

ボトル名：　トレッビアーノ

生産地：　イタリア・モリーゼ州  リパリモサニ

タイプ：　オレンジ・辛口

品種：　トレッビアーノ８５％、ガルガネガ１５％（ビオロジック）

畑：標高７００～７５０ｍ、西向き、面積１.１ｈａ、 石灰粘土質の土壌、植栽密度約３５００本/ｈａ

収穫：９月中旬、手摘み収穫 醸造：木製の桶で足踏みでプレス、野生酵母による自然発酵。

１２日間のマセレーション後、ステンレスタンクで発酵。 ステンレスタンクで１０ヶ月間静置し、その後瓶詰め。

アルコール度数：　１１％ 

相性の良い料理：　少し褐色がかった色合いのオレンジワイン。抜栓時には強めの還元臭、抜けると黄色い花、紅茶、アプリコット、熟したリンゴ、オレンジなどのドライフルーツやスパイスのような香り。味わいは柔らかな酸味とドライで穏やかなタンニン、凝縮した果実のような旨みが広がり、余韻へと続きます。また澱が多く、酵母特有の旨味やほろ苦さもあります。