アモス&アレックス（SIN プロジェクト） シン カヴァ　チャレッロ　2017

呼称：　カヴァ
品種：　チャレッロ100％
タイプ：　白泡・辛口
栽培：　スペイン／カタルーニャ
土壌：　石灰
認証：　　

カタルーニャ・ペネディスの広大な土地でカヴァを造るアレックスと自然な造りに拘る醸造家アモスがタッグを組んだSINプロジェクトで、チャレッロをプレス後ステンレスタンクで発酵、瓶内二次発酵を18ヶ月行いました。