Brut Tradition　ジェロボーム（3000ml）

ブリュット・トラディション
ジェロボーム（3000m）l

特徴：ピュア＆上品

テロワール

グラティオ・ピリエールの畑は18 ヘクタール。ヴァレ・ド・ラ・ロワールのシャル

リー・シュール・マルヌからシャトー・ティエリにかけて、燦々と陽の当たる斜面

に広がっています。

斜面上側から中腹にかけては粘土石灰質、下側は壌土質で細かい粒子の土です。

古いものでは、樹齢50 年のブドウの木もあります。

醸造とアサンブラージュ

しっかりと実が成熟するのを待ってからすべてを手作業で収穫。収穫直後にゆっくり

と圧搾します。

最低12 時間かけて自然に澱下げを行ってから、丁寧に澱抜きします。

温度管理されたステンレスタンクにてアルコール発酵後、マロラクティック発酵を行

います。

アサンブラージュ：

- ピノ・ムニエ68 % （ヴァレ・ド・ラ・ロワールを代表するセパージュ。非

常にフルーティーでまろやかな味わいをもたらします）

- シャルドネ29 %

- ピノ・ノワール3 %

52%が2012年産ワイン、48%がリザーヴからなるブリュット（2011年産16%、2010年産7%、2009年産15% 、2008年産

10%）。リザーヴを加えることでトラディションの年ごとのムラを解消するとともに、このテロワールの特徴を余すところ

なく表現している端麗な複雑性も際立たせることができます。

瓶詰：2013年春。

カーヴにて二次発酵後、最低30か月間澱とともに熟成。

デゴルジュモン（澱抜き）：出荷に先立つ3－6か月前。

ドザージュ：リッターあたり砂糖10グラム。

375ml（ハーフボトル）、750ml（フルボトル）、1500ml（マグナム）、3000ml（ダブルマグナム）のご用意があります。

テイスティング

美しい泡が帯状になって、わらのようなイエローの液体から立ちのぼってゆきます。

控えめな香りは、花や洋ナシなどのフレッシュな白系フルーツを思わせます。

アタックは直線的で爽やか。見事なミネラル感が若いフルーツの味わいを圧倒し、生き生きとしたフィナーレへと向かいます。

アペリティフあるいはお食事のおともとして。

あらたまったアミューズブーシュ、

カソレット鍋入りホタテのラビオリや

ゼリー寄せコールドチキンとともに。

保管方法

光を避け􀀃10－15􀀃度に保たれたカーヴにて横に寝かせて保管ください。

2􀀃年以内のご賞味をおすすめいたします。6－9􀀃度にてフルート型グラスでご賞味ください。