“モンテ・デ・トーニ”

生産地：　イタリア・ヴェネト州

品種：　ガルガーネガ100%

タイプ：　白・辛口

カテゴリーDOCGソアーヴェ･クラシコ

アルコール度数13%

相性の良い料理魚介類や野菜をたっぷり使ったパスタやスープ、リゾット、さらに甲殻類やグリルした白身の肉、程よく熟成したチーズなど

畑・栽培方法畑はソアーヴェの北東、コスタルンガ村のモンテ・テンダの丘に広がります。畑の土壌は酸化鉄を含む赤い火山性土壌です。ぶどうの樹齢は30～60年、収穫は10月初めに手摘みで行ないます。

醸造・熟成方法ステンレスタンクで温度を15.5度に保ちながら、8～10日間かけてじっくり発酵させます。発酵終了後そのままシュール・リーの状態で5ヶ月間静置、熟成の後瓶詰めします。

受賞歴ガンベロ･ロッソ　トレ･ビッキエリ（2012ＶＴ）、ヴィニ･ディタリア 90Pt（2014ＶＴ）