ドメーヌ・ジュリアン・メイエー クレマン・ダルザス

ジュリアン・メイエー　クレマン・ダルザス　NV （2016）
フランス　アルザス　AOCクレマン・ダルザス
白・辛口スパークリング
葡萄：ピノ・ブラン
容量：750ml

樹齢45年のピノブランをステンレスタンクで発酵後、ビオディナミシャンパーニュの雄フルーリーのビオディナミ酵母で瓶内二次発酵、ノンドザージュSO2無添加で仕上げました。
ホワイトイエローの色調にクリーミーな泡は二日目でも劣りません。
柑橘や穀物の香り、リンゴの蜜感溢れる厚めの果実は例年より熟れた印象で旨みある甘やかさとアフターの少しの苦味が締まりを見せてくれます。
輸入元資料引用

【生産者情報】
ドメーヌ・ジュリアン・メイエー
アルザス地方の首都ストラスブルグより南、コルマール方向に下った所のノータンテール村にあるドメーヌの住所はワイン通り（Route du Vin）という素敵な住所。
1705年から存在する歴史あるドメーヌで、もともとほとんどビオ農法でしたが、1990年、現当主のパトリック・メイエーさんの代から完全無農薬に切り替え、1999年から100％ビオディナミ農法を行っています。
彼から教わった事は沢山あり過ぎるのですが、素晴らしい名言の1つ「土を醸造家が借りている」と言っていました。
大きな自然界の中で、今、この瞬間借りさせていただいている。だからいいかげんな仕事をしてはいけないらしいです。