呼称: Pheasant's Tears Rkatsiteliタイプ: オレンジ・辛口品種:ルカツィテリ伝統的なクヴェヴリという地中に埋められたまま使用される土器において発酵させる醸造方法が世界中で密かなブームに。本場の製法で造られたワインはさすがの完成度の高さ。このワインもクヴェヴリ発酵によるものです。果皮を一緒に発酵させているため、いわゆるオレンジワイン的な褐色した色彩が特徴的。
ルカツィテリはジョージアを代表する白ワイン用の品種。特にカへティ地方では多く栽培されています。特徴はどっしりとした落着きのある口中での広がり、やわらかい酸味、ボリューム感があり、カへティ地方で造られるとよりパワフルな印象になることが多い品種です。歴史の上では1世紀頃には栽培されていたという説がある程、非常に古い品種です。伝統的なクヴェヴリによる白ワインの多くはこの品種から造られることが多いそう。
ムツバネ品種とブレンドされることも多いのですが、このワインは100%ルカツティリ。品種の特徴がよくわかると思います。豚肉をつかった料理や発酵食品系との相性は抜群。