Pheasant's Tears Rkhatsiteli 2019

呼称：　Pheasant's Tears Rkatsiteli

タイプ：　オレンジ・辛口

品種：ルカツィテリ

伝統的なクヴェヴリという地中に埋められたまま使用さ

れる土器において発酵させる醸造方法が世界中で密かな

ブームに。本場の製法で造られたワインはさすがの完成度

の高さ。このワインもクヴェヴリ発酵によるものです。

果皮を一緒に発酵させているため、いわゆるオレンジワ

イン的な褐色した色彩が特徴的。

ルカツィテリはジョージアを代表する白ワイン用の品種。

特にカへティ地方では多く栽培されています。特徴は

どっしりとした落着きのある口中での広がり、やわらか

い酸味、ボリューム感があり、カへティ地方で造られると

よりパワフルな印象になることが多い品種です。

歴史の上では1世紀頃には栽培されていたという説がある

程、非常に古い品種です。伝統的なクヴェヴリによる白

ワインの多くはこの品種から造られることが多いそう。

ムツバネ品種とブレンドされることも多いのですが、

このワインは100％ルカツティリ。品種の特徴がよくわか

ると思います。豚肉をつかった料理や発酵食品系との相性

は抜群。