Blanc de Blancs 2010

ブリュット　ブラン・ド・ブラン2010 年

特徴： フルーティーなミネラル感

テロワール

グラティオ・ピリエールの畑は18 ヘクタール。ヴァレ・ド・ラ・マルヌのシャルリ

ー・シュール・マルヌからシャトー・ティエリにかけて、燦々と陽の当たる斜面に

広がっています。

斜面上側から中腹にかけては粘土石灰質、下側は壌土質で細かい粒子の土です。

古いものでは、樹齢50 年のブドウの木もあります。

醸造とアサンブラージュ

しっかりと実が成熟するのを待ってからすべてを手作業で収穫。収穫直後にゆっくり

と圧搾します。

最低12 時間かけて自然に澱下げを行ってから、丁寧に澱抜きします。

温度管理されたステンレスタンクにてアルコール発酵後、マロラクティック発酵を行

います。

アサンブラージュ：100%シャルドネ

古いシャルドネの畑にて2010 年に収穫されたブドウのみを使ったミレジメ。弊社の

生産量全体のうちわずか4%を占める製品です。

瓶詰：2011春。

カーヴにて二次発酵後、最低36か月間澱とともに熟成。

デゴルジュモン（澱抜き）：出荷に先立つ3－6か月前。

ドザージュ：リッターあたり砂糖9グラム。

750ml（フルボトル）でご用意しております。

テイスティング

このキュヴェの特徴は、シャルドネ独特のグリーン系の輝きです。その輝きの中をこまやかな泡が、まるで踊るかのようにゆっくりとのぼって行きます。

繊細な香りが鼻をくすぐり、柑橘系、白桃のコンフィ、サンザシといったノートがプレリュードとなってあらわれ、芯の通ったさわやかさへと続きます。

口に含むと、エレガンスと美しいまでの緻密さの中に、いつまでも続くさわやかな気泡の糸が一本通っています。クリーミーな印象と快い、柔らかなミネラル感がフィナーレを飾ります。

均整がとれ、一本線の通ったこのキュヴェは、帆立貝のカルパッチョ、エビのオリーブオイル添え、オマールエビのキャヴィアゼリー添えなどノーブルでしっかりとした食材と相性が合います。

更に挑戦したい方には半熟チーズ、加熱チーズ、マイルドなシェーヴルにあわせるのもおすすめです。

保存方法

光を避け１０－１５度に保たれたカーヴにて横に寝かせて保管してください。

５年以内のご賞味をおすすめいたします。６－９度にてフルート型グラスでご賞味ください。

更に挑戦したい方には半熟チーズ、加熱チーズ、マイルドなシェーヴルに合わせるのもおすすめです。

保存方法

光を避け10－15 度に保たれたカーヴにて横に寝かせて保管ください。

5 年以内のご賞味をおすすめいたします。6－9 度にてフルート型グラスでご賞味ください。