ファモーズ 2018

エミリア・ロマーニャの土着品種「ファモーゾ（Ｆａｍｏｓｏ）」から造られる白ワイン。「ファモーズ」はこの地方でのこのぶどうの呼び名に英語の「famous(有名な)」を掛けて名付けられました。長い間見向きもされず、絶滅しかけていたこの品種をサンタ･ルチアの当主パリーデ･ベネデッティ氏が復活させ、素晴らしいワインを造りました。ぶどう本来の華やかなアロマとスパイシーなオークのニュアンスにエレガントな酸味が加わり、ミネラル感豊かな余韻が長く続きます。

生産地：　イタリア・エミリア・ロマーニャ州

カテゴリー：IGPファモーゾ・ルビコーネ

品種：　ファモーゾ100%

タイプ：白・辛口

度数：　14.0%

畑：　ロマーニャ地区メルカート･サラチェーノ1haの自社畑「ガルガーノ」（標高約250m,  南東向き斜面, 石灰質主体の混成土壌） 平均樹齢10年

ワイン醸造：９月頭から２０日間かけ手摘収穫されたぶどうは、畑とセラーで２度にわたって注意深く選果が行われた後、房ごとプレス。果汁の上澄みだけを５０％ステンレスタンク、５０％オーク樽で短期間低温で天然酵母で発酵、その後８～１２カ月間オリと共に熟成、さらに瓶詰め後４ヶ月間熟成させます。

相性の良い料理：魚料理、白身の肉、前菜類、野菜、サラミ。 食前酒にもピッタリのワインです。

テイスティングノート： ゴールドのニュアンスを感じさせる輝く麦わら色、熟したトロピカルフルーツや 白や黄色の花のような強く凝縮感のあるブーケを、エレガントなシトラスのアロ マとほのかな樽からくるスパイスのニュアンスが引き立てます。 口当たりはフレッシュでフルーティ、フィニッシュはミネラルの余韻が長く続き ます。２年目から飲み頃を迎え、６～８年目までが味わいのピークです。

１２～１４℃前後が飲み頃温度です。