Ciu Ciu Oris　チウチウオリス　201８

トレビアーノ50％、パッセリーナ30％、ペコリーノ20％

750ml

白・辛口

アルコール度数13.50%

相性の良い料理前菜やサラダ、パスタ、白身の肉、魚料理

オーガニック認証CCPB（イタリア）、ヴィーガン認証

畑・栽培方法畑はオッフィーダとアクアヴィーヴァ・ピチェーナ周辺の海抜２５０ｍ～３００ｍの丘陵地にあり、粘土質と石灰質・砂質の混成土壌。

醸造・熟成方法20日間果皮と共にマセレーション、マロラクティック発酵。30％バリック、70％は10hlの特注ピッコラ・バリック（仏産）で12か月熟成、6ヶ月ボトル熟成。

受賞歴●International Organic Wine Award　金賞 ●ガンベロロッソ2013　2グラス（2007年VT） ●Slow Food California Wine Competition 2013　銅賞（2007年VT）

テイスティングコメントカシスリキュール、コーヒー、タバコ、皮、熟したプラム、バニラの香り。濃厚な果実味、なめらかなタンニン、しっかりとしたボディです。

「オリス」とは冷たくフレッシュなことを意味しています。このワインはとてもフレッシュで、食前酒として、また軽い食事と一緒に、デイリーワインとしてマルケ州南部の地元の人々に愛されています。海抜２８０メートルにある粘土質畑ではコルドン仕立てで植えられた、樹齢５～６年のブドウの樹があり、ブドウは９月に手摘で収穫されています。プレスの前に低温浸漬、クリオマセラシオンを施し、温度コントロールされたステンレスタンクで天然酵母でアルコール発酵させ、熟成はさせず、ステンレスタンクで翌年の１月まで寝かせたあと瓶詰めしています。収穫から数ヵ月後には楽しめるワインです。また、イタリアのオーガニック認証ＣＣＰＢを取得しています。グレープフルーツなど柑橘系の果物や、白い花の香り。ほど良い酸味があり、爽やかな味わい。後味にほのかな苦味を感じます。ボリューム感があり、バランスの良いワインです。前菜や魚介のサラダ、魚や鶏肉など白身肉のグリルによく合います。12℃に冷やしてどうぞ。