無農薬無肥料キウイフルーツ（未追熟）

キウイフルーツの未追熟は、硬くて酸味が強い状態です。早く食べごろにしたい場合は、リンゴやバナナと一緒にビニール袋に入れ、常温で2〜3日置くと追熟が早まります。この方法が難しい場合は、そのまま常温で数日置くだけでも追熟します。 

追熟方法

•早く追熟させるには

•キウイ、リンゴまたはバナナをビニール袋に入れる。

•袋の中の空気をできるだけ抜いて閉じ、常温に置く。

•数日経ったら硬さを確認し、食べごろになったら冷蔵保存する。

•常温でゆっくり追熟させるには

•直射日光を避け、風通しの良い場所に置く。

•数日で食べごろまで追熟する。

•注意点: 冷蔵庫に入れると追熟が遅くなるため、硬い場合は常温で保存する。 

未追熟のキウイのポイント

•追熟の必要性: 追熟することで、デンプンが糖に変わり、酸味が減り、甘みと酸味のバランスが良くなります。

•栄養価の変化: 追熟によってビタミンCが増え、消化を助ける成分であるアクチニジンも増加することがあります。