カンポット・ペッパー　赤胡椒

原材料名：胡椒（カンボジア）

内容量　：20g / 100g

製造者　：㈱アジアリンク

『胡椒の王様』

カンポット・ペッパー

カンポットペッパーは、100年以上続く伝統栽培無農薬、有機肥料のみで栽培され、

すべての工程を手作業で行っています。

１粒１粒選別された大きな最高級の胡椒のみをお届けいたします。

豊富な雨に恵まれ、山と海に囲まれて霧の発生する気候・豊かな土壌に

育まれたカンボジア・カンポット地域の胡椒は、

独特な香りとフルーティな

風味が特徴です。

乾燥胡椒　赤・白・黒

実は、赤・白・黒の３種類の乾燥胡椒は、全て同じ木の同じ房から採れます。

一番多い緑色の若い実が乾燥すると黒胡椒になります。

少し熟された黄色や橙色の実は、皮を剥いて白胡椒になります。

完熟の赤い実が赤胡椒になります。

■黒胡椒・・・お肉、パスタなど幅広いお料理にオススメ！

定番の黒胡椒は、種と皮の両方の味と香りが絡まって、複雑な味わいを楽しめます。

カンポット・ペッパーの独特の刺激的な辛さと爽やかな香りは、新しい食の楽しみに

誘ってくれます。

□白胡椒・・・お魚料理、シチュー、お刺身、揚げ物の下味にオススメ！

胡椒の実の皮を取り、白い種の部分だけを乾燥させたもので、胡椒の純粋な辛さ・香り

が味わえます。シチューなど白い料理やお刺身などでよく使用されています。

現地では、胡椒の味がお料理によく染み込むということで、揚げ物などの下味にも

使用されます。

◇赤胡椒・・・鶏肉料理、野菜炒め、卵料理、サラダにオススメ！

全体の10％程度しかできない希少な胡椒。辛さは黒・白より少ないですが、

爽やかな香りが強く、独特の甘みがあり、最後の仕上げに使用いただくと

お料理を一気に上品な味に変身させてくれます。