アジアリンクのカンポット・ペッパー「黒胡椒」

「胡椒の王様」カンポット・ペッパー

カンポットペッパーは100年以上続く伝統栽培で無農薬、有機肥料のみで栽培され、すべての工程を手作業で行っています。
１粒１粒選別された大きな最高級の胡椒のみをお届けいたします。

"毎日のお食事をちょっと特別にする"アジアンナチュラルこだわりのカンポット・ペッパー

豊富な雨に恵まれ、山と海に囲まれて霧の発生する気候・豊かな土壌に育まれたカンボジア・カンポット地域の胡椒は、独特な香りとフルーティな風味が特徴です。

乾燥胡椒「赤・白・黒」

実は赤・白・黒の３種類の乾燥胡椒は、すべて同じ木の同じ房から採れます。
一番多い緑色の若い実が乾燥すると黒胡椒になります。
少し熟された黄色や橙色の実は、皮を剥いて白胡椒になります。
そして完熟の赤い実が赤胡椒になります。

黒胡椒

定番の黒胡椒です。種と皮の両方の味と香りが絡まって、複雑な味わいを楽しめます。
カンポット・ペッパー独特の刺激的な辛さと爽やかな香りは、新しい食の楽しみに誘ってくれます。
お肉・パスタなど幅広いお料理におすすめ！

白胡椒

胡椒の実の皮を取り、白い種の部分だけを乾燥させたもので、胡椒の純粋な辛さ・香りが味わえます。
シチューなど白い料理やお刺身などでよく使用されています。
現地では、胡椒の味がお料理によく染み込むということで揚げ物などの下味にも使用されます。
お魚料理。シチュー・お刺身・揚げ物等の下味におすすめ！

赤胡椒

鶏肉料理、野菜炒め、卵料理、サラダにオススメ！
全体の10％程度しかできない希少な胡椒。
辛さは黒・白より少ないですが、爽やかな香りが強く、独特の甘みがあり、最後の仕上げに使用いただくとお料理を一気に上品な味に変身させてくれます。