脱脂した飛騨えごまを使用した、燻製用チップです。
お得な3パックセットは送料無料!みんなでシェア購入もオススメです。
1回に使用する量は約15g、1回39円で簡単スモーク、料理の幅がひろがります。
1 燻製する食材を用意します。
■写真の食材一覧
・サーモン
・ホタテ
・ベーコン
・ちくわ
・プロセスチーズ
・ナッツ類
・うずらの卵
・プチトマト2 飛騨えごまスモークチップをフライパンに入れます。
1回の目安は約15g
スターターパックに同梱されている計量スプーン約2杯分です。3 フライパンの底にえごまスモークチップを均一に広げます。
厚みがあるとスモークチップの中心部まで火が通らないので、薄く広く広げて全体に火が通るようにします。4 網にアルミホイルを巻き、食材を並べます。
チーズなど溶ける食材の場合、くっつかないタイプのホイルが良いです。
食材同志に隙間を開けることで効率よく燻製できます。5 密閉できるフタ(なければアルミホイルで代用)をして、弱火で約15分燻します。 6 完成!
■燻製ブロックベーコンのペペロンチーノ お手軽度:★★★ 作り方: (1)ブロックベーコンをサイコロ上にカットし、えごまスモークチップで燻製にします。 (2)パスタを茹でて、市販のペペロンチーノの元と、燻製ベーコンを混ぜて完成! 燻製ベーコンのコクがパスタの風味にマッチします。 |
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■燻製プチトマト、燻製ナッツ お手軽度:★★★★ 作り方: (1)それぞれの食材をそのまま燻製します。 ※1人前を作る場合は、アルミホイルで土手を作ったトレイに、複数の食材を入れることで、一度に作ることができます。 |
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■燻製サーモンとアボカドのモッツァレラチーズ和え お手軽後:★★★ 作り方: サイコロ上にカットして燻製サーモンとアボカドを混ぜ、モッツァレラチーズと一緒に和えます。 岩塩を振って完成。 ※モッツァレラチーズはそのままでも燻製にしてもOK! |
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■燻製ベーコンのサラダ お手軽度:★★★★ 作り方: サイコロ上にカットし燻製したベーコンと野菜をまぜる。 えごま油に醤油を入れたドレッシングをかけて完成! |